Makale
- Ayrıntılar
- Kategori: Yemek Tarifleri
Baklava hamurundan su böreği:
Malzeme
15 adet baklava hamuru (1 kg. ekstra un, 300 gr. su, 15 gr. tuz, 4 yumurta karışımından),
400 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta),
10 lt. su, 500 gr. tuz, 500 gr. peynir,
1 bağ maydanoz
Yapılışı
15 adet baklava hamurunu, oklava ile açma aşamasına kadar getirin; bu hamurların 5 tanesini oklava ile açıp baklava yufkası yapın. 5 adet baklava yufkasını tezgaha üst üste serin. Börek tepsisini yufkaların ortasına koyun; tepsinin kenarlarından 2'şer cm. taşacak şekilde yufkaları kesip ince oklavaya sarın. Artan yufkaları iki el büyüklüğünde parçalara ayırın. 10 adet baklava hamurunu aralarına nişasta serperek tezgaha üst üste serin; elleriniz ile bastırarak genişletin; ters çevirip yine bastırın. Sonra bunları dört eşit parçaya bölüp iki gruba ayırın. Tepsinin içine 100 gr. kadar erimiş yağ koyup yayın. Tabana oklavaya sarılı yufkaların ikisini serin. Kesimden artmış yufkalardan, aralarına yağ serpiştirerek iki kat döşeyin. Üzerine biraz yağ serpiştirin. Bir tencerede 10 litre su ve 500 gram tuzu karıştırıp kaynatın. İki gruba ayırdığınız yufkaların bir grubunu tek tek kaynamış suyun içine atıp 2 dakika kadar kaynatın. Sonra yufkaları kevgir ile sudan çıkarıp başka bir kapta soğuk su içine atın; soğuttuktan sonra çıkarıp beyaz bir havlu üzerinde suyunu alın. Üzerine erimiş yağdan serpiştirerek karıştırın; sonra tek tek tepsiye döşeyin. Üzerine peyniri ve maydanozu attıktan sonra, ikinci grup hamurları da birinci grup gibi, haşlayıp tepsiye tek tek döşeyin. Oklavada kalan üç yufkayı tepsinin üzerine serin; yufkaların kenarlarını içe doğru bıçak ile düzelttikten sonra, erimiş yağı her tarafına gelecek şekilda dökün. Tepsiyi 240 derecedeki fırına sürün; böreği üstü kızarana kadar pişirdikten sonra çıkarıp ters çevrilmiş bir tepsinin üzerine ters çevirin; ilk tepsiye kaydırarak alıp tekrar fırına sürün. Kızarıncaya kadar pişirin.
hacibeygida.com.tr sitesinden alınmıştır...
